Description
Finiti i 60 gg di stagionatura il Pecorino degli Sposi raggiunge delle caratteristiche particolari che creano un nuovo prodotto. Il pecorino “Rosso Volterrano” è un formaggio storico della zona di Volterra, il particolare trattamento della crosta veniva fatto per impedire alle muffe di trovare terreno fertile per il proprio sviluppo e quindi salvaguardare la salubrità del prodotto.
La sua maturazione e la sua complessità organoelettica lo rendono adatto come antipasto abbinato averdure e vini bianchi di corpo. La struttura cremosa ed il suo sapore dolce, ma dai profumi comunque intensi, fa si che il pecorino “Rosso Volterrano“ sia ottimo grigliato.
