Description
Nasce da una esclusiva fornitura per le mense scolastiche. La caciotta di mucca, fresca e dolce, ha un sapore semplice e per questo apprezzato molto dai bambini. La cagliata viene rotta fino ad
ottenere dei coaguli della grandezza di una noce. Lasciata a riposare in stufatrice a vapore per 4 ore e salata manualmente con sale fine.
Adatto per le diete perché povera di calorie e di grassi. Ottimo per la merenda dei bambini. Formaggio da tavola che si apprezza molto al naturale oppure con frutta fresca, come pere e uva. Si abbina ad insalate e antipasti.
Si abbina a vini bianchi leggeri.
