• en

Tricotta divina

0.00

Ottima come antipasto con l’aggiunta di olio di oliva extra vergine, sale e pepe. Ideale per condimenti di paste abbinate a verdure di stagione. Eccellente come dessert con l’aggiunta di miele, frutta fresca, caramello o altro. Si abbina con vini bianchi freschi e delicati.

COD: 100 Categoria:

Descrizione

Questo prodotto innovativo nasce dal brio e dall’estro di Giovanni.

Unica nella sua tipologia viene messa a cottura la ricotta fresca, in forno ventilato a 80°C per circa 3 ore. Lasciata raffreddare e confezionata subito sottovuoto.
La cottura non altera il sapore delicato della ricotta ma solo la consistenza che da morbida e spalmabile
diventa compatta.

INGREDIENTI:
Siero di latte ovino bio 95%, latte ovino bio 5%, sale. Cottura al forno.
CARATTERISTICHE TECNICHE:Forma: rettangolare per quella grande, conica senza punta per la pezzatura piccola.
Altezza dello Scalzo: la forma grande 6 cm, la forma piccola 5 cm circa
Diametro delle facce: la forma grande ha una dimensione di 15 cm per 8 circa, la forma piccola diametro di 6,5 cm
Peso: dai 150 gr a 1,300 kg
Crosta: inesistente, il colore esterno varia dal bianco al marrone. Il cambio di colore è dovuto alla cottura in forno che subisce la ricotta fresca.
Pasta: morbida e asciutta, di colore bianco latte
pH: 5,2/5,5
Temperatura di conservazione: +4°C/+10°C
Shelf life: 60 gg dalla spedizione
Umidità: 62,10%
Grasso sulla sostanza secca:3,90%
Proteine (Nx6,25): 15,10%
Stagionatura: nessuna

CARATTERISTICHE OLFATTIVE/ DEGUSTATIVE:Profumo: latte cotto. Leggero sentore di tostato.
Sapore e gusto: dolce, buona acidità.

Questo sito Web utilizza i cookie. Utilizziamo i cookie per analizzare il nostro traffico.
Condividiamo le informazioni sul tuo utilizzo del nostro sito con i nostri strumenti di analisi
che possono combinarlo con altre informazioni che hai fornito loro o che hanno raccolto dal tuo
utilizzo dei loro servizi. Acconsenti ai nostri cookie se continui a utilizzare il nostro sito web.

Privacy Settings saved!
Impostazioni

Quando visiti un sito Web, esso può archiviare o recuperare informazioni sul tuo browser, principalmente sotto forma di cookies. Controlla qui i tuoi servizi di cookie personali.

Questi cookie sono necessari per il funzionamento del sito Web e non possono essere disattivati nei nostri sistemi.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • PHPSESSID
  • woocommerce_cart_hash

Per motivi di perfomance, utilizziamo Cloudflare come rete CDN. Questo salva un cookie "__cfduid" per applicare le impostazioni di sicurezza per ogni client. Questo cookie è strettamente necessario per le funzionalità di sicurezza di Cloudflare e non può essere disattivato.
  • __cfduid

Rifiuta tutti i Servizi
Accetta tutti i Servizi