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Olio Extravergine D’Oliva

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Le olivete di nostra proprieta’ sono dislocate in 2 provincie diverse Livorno e Pisa , vicine 30 km. tra loro. Situate in collina godono di uno splendido isolamento poste ad una altezza che varia dai 50 metri sul livello del mare per le olivete a Bibbona e 500 metri quelle poste a Montecatini Val di Cecina e Volterra. Il nostro Olio è un bland composto da tre qualita’ di olive, Moraiolo, Leccino e Frantoiano con l’aggiunta del Pendolino che serve per l’impollinazione. Le olive vengono raccolte a mano direttamente sulla pianta nel periodo compreso tra ottobre e la fine di Novembre di ogni anno, per poi essere avviate alla fase di spremitura, effettuata a freddo. Quest’ultima consente di mantenere inalterate le caratteristiche dell’olio. Il nostro extra vergine è scorrevole, di odore intenso, sapore fruttato di media intensità e leggermente piccante, ma con un buon equilibrio con l’amaro delle olive fresche. Digeribile al 100%, è indicato anche per i fritti di carattere, con un notevole apporto aromatico. Eccezionale a crudo su insalata, su pesce e carni crude o cotte ai ferri o in brace.

COD: 100 Categoria:

Descrizione

INGREDIENTI
Olio extra vergine di oliva.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Trattamenti: dopo l’estrazione, l’olio non subisce alcun trattamento chimico-fisico.
Il prodotto non è trattato con radiazioni ionizzanti. Modalità di conservazione: il prodotto deve essere conservato in un logo fresco, al riparo da fonti luminose dirette.
Modalità di conservazione: il prodotto deve essere conservato in un logo fresco, al riparo da fonti luminose dirette.
Conservabilità (Shelf life): se correttamente conservato, il prodotto mantiene le caratteristiche chimico-fisiche, organolettiche e nutrizionali fino al termine indicato in etichetta (18 mesi dalla produzione)
Informazioni OGM: il prodotto non contiene e/o deriva da OGM.
Allergeni: nessun allergene di cui alle direttive 2003/89CE e 2016/142/CE è presente nel prodotto, nemmeno tracce.
Confezioni: Bottiglie in vetro da 250, 500, 1000 ml Latte da 3 e 5 litri.
CARATT. OLFATTIVE/ DEGUSTATIVE
Sapore: Fruttato di media intensità, con richiamo di carciofo fresco, rosmarino e mandorla. Ottimo equilibrio tra piccante e amaro.
Acidità: L’acidita’ varia di anno in anno con delle percentuali di variazione minime, si va da un minimo del 0,2 % ad un massimo del 0,4%. Acidita’ 2016 0,2% c.a.

Dichiarazione nutrizionale 100ml:
Energia: KJ 3389 KCAL 824
Grassi 91.60%
di cui grassi saturi 13.30%
Carboidrati : 0
di cui zuccheri: 0
Proteine: 0
Sale: 0

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