L'Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico

L'Olio Extra Vergine prodotto dalla Fattoria Lischeto proviene dalla prima spremitura a freddo di olive di varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino, coltivate in agricoltura Biologica (siamo certificati da C.C.P.B Bologna) e raccolte a mano dalla pianta nel periodo fra novembre e dicembre.

Le olive vengono subiot molite a freddo per mantenere intatte le qualità e i valori nutritivi del prodotto, secondo un principio di armonia vitale che ispira tutta la nostra attività: il profondo rispetto per la Natura e i suoi tempi.

Viride:
il Gusto della Natura a due passi dal mare

Dalle nosre olivete sulle colline di Bibbona, a 10 km. dal mare, otteniamo un Olio Extra Vergine a bassissima acidità, gustoso e perfettamente digeribile.

E' un olio scorrevole, dal profumo intenso, sapore fruttato di mela, lievemente piccante. Ideale a crudo, con tutti i legumi e il pinzimonio, è indicato anche per fritti di carattere, cui conferisce aromi notevoli.

L'acidità si aggira intorno al 3% e ad un massimo del 3.7%, e l'acido palmitico intorno al 13%. Per proteggerlo dagli effetti ossidanti della luce viene confezionato in bottiglie di colore verde scuro da lt. 1.00 e 0.50

Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico

Per essere definito tale, l'olio extra vergine d'oliva deve avere un'acidità massima dell'1% espressa in acido oleico (1 gr. per 100 gr. di olio ed un numero di perossidi inferiore a 20/espresso in meq. di 0/kg) la cui quantità consente di valutare lo stato di conservazione. Le caratteristiche organolettiche vengono espresse mediante punteggio (panel test).

Si consiglia la conservazione al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Da consumarsi entro diciotto mesi dalla data di confezionamento.