Pecorino Balze Volterrane

ZUTATEN:
100% rohe Schafmilch, pflanzliches Lab, Salz, Milchfermente

EIGENSCHAFTEN:
Er ist der charakteristischste Käse, der in der Fattoria produziert wird. Er hat einen intensiven Geschmack, mit Nachgeschmack vom Gemüse, wegen der Besonderheit des Labes (wilde Artischocken). Er hat einen starken Geruch vom Hering, der sich mit der Reifung verstärkt.
Er passt ausgezeichnet zu den großen Rotweinen der toskanischen Tradition, auch zu den alten.
Reifung: mindestens 60 Tage.

VERPACKUNG: Karte

HALTBARKEIT: 8 Monate