Das biologische Olivenöl Extra Vergine

Das Olivenöl Extra Vergine der Fattoria Lischeto stammt aus der ersten Kaltpressung der Oliven der Bäume der Sorten Frantoio, Moraiolo und Leccino. Die Bäume werden im biologischen Anbau kultiviert (zertifiziert von C.C.P.B Bologna), und die Oliven werden von Hand vom Baum in der Periode zwischen November und Dezember gepflückt.

Die Oliven werden sofort kalt gepresst, um die Qualität und die Ernährungswerte des Produktes unverändert zu behalten, nach dem Prinzip der Lebensharmonie, das unsere Aktivität inspiriert: der tiefe Respekt für die Natur und ihre Zeiten.

Viride: Der Geschmack der Natur um zwei Schritte vom Meer

Von unseren Olivenbäumen auf den Hügeln von Bibbona, 10 km weit von dem Meer, erreichen wir ein geschmacksvolles und vollkommen verdauliches Olivenöl Extra Vergine von sehr niedriger Acidität.

Es ist ein flüssiges Olivenöl, von intensivem Duft und vom früchtigen leicht pikanten Geschmack mit Anklängen an Äpfel. Es ist ideal roh, mit jeder Gemüsesorte und mit dem Pinzimonio (Gemüserohkost) und passt auch zu Braten, mit denen ein bemerkenswertes Aroma hervorruft..

Die Acidität liegt um 3%, höchstens um 3.7%, und der Palmitinsäuregehalt um 13%. Um vor den Oxidationswirkungen des Lichtes zu schützen, wird es in dunkelgrünen 1.00- und 0.50-Liter-Flaschen verpackt.

Biologisches Olivenöl Extra Vergine

Um „Olivenöl Extra Vergine” definiert zu werden, soll das Olivenöl einen Gehalt an Fettsäuren von höchstens 1% haben, ausgedrückt in Ölsäure (1 gr von 100 gr vom Öl und eine Menge an Peroxyden unter 20 - ausgedrückt in m3 von 0/kg), deren Quantität ermöglicht, den Konservierungszustand zu bewerten. Die sensorische Qualität wird durch Punkte (Panel-Test) ausgedrückt.

Es empfiehlt sich, das Olivenöl abseits von Licht und Wärmequellen aufzubewahren.
Haltbarkeit: 18 Monate nach der Verpackung.